Ricotta pannkoogid

Name: Ricotta pannkoogid rosinatega
Total time: 40 min
Ingredients: 200 g ricottat; 200 g Kreeka jogurtit; 60 g rosinaid; 45 g tapiokitärklist; 25 g täisterariisijahu; 25 g hirsijahu; 2 tk muna; 0-4 spl suhkrut; 1 tl küpsetuspulbrit; 1/3 tl soola; 2 spl oliiviõli ((praadimiseks, extra light tüüp)); 2 spl võid ((praadimiseks))

Mida vähem jahused pannkoogid, seda parem. Need meenutavad kohe kindlasti sõrnikuid ja rosinad toovad meelde lapsepõlve maitsed. Eriti head hapukoorega.

15 tk

40 min

97 kcal/tk

HS, VP

Sinu koogi tegelik toiteväärtus ja rasvasus sõltub sellest, mis rasvasusega jogurtit kasutad, kas ja kui palju lisad suhkrut ning kuidas ja kui suure koguse rasvainega küpsetad (ahjus, pannil).

HS – hommikusöök

VP – vahepala

Magus

Retseptist lähemalt

Ega siin pikalt midagi kirjutada pole, kokkuvõttes pannkoogid nagu pannkoogid ikka. Vast selle erinevusega, et võrreldes muudega valgurikkad: 4 pannkooki teeb kõhu tugevalt täis ja annab 15 g valku. Kasuta serveerimisel veel 50 g väherasvast Kreeka jogurtit ja 20 g valku on naksti koos. Kes ei soovi rasvas küpsetada võib neid valmistada ka ahjus, vormi sees.

Koostisained

ricotta
Kreeka jogurt
rosinad
tapiokitärklis
täisterariisijahu
hirsijahu
munad
suhkur
küpsetuspulber
sool
oliiviõli ja või praadimiseks

Tärklise ja jahu võid asendada valmis GV jahuseguga, mis sobib pannkookide valmistamiseks. Kreeka jogurti võid valida soovi korral väherasvase, samuti pannkoogi magususe. Rosinad annavad ka üksjahu magusat maitset, nii et suhkur on valikuline. Mina hakkisin rosinad peenemaks, et nad oleks tainas ühtlasemalt jaotunud. Ekstra maitse andmiseks praen mina oma pannkooke oliiviõli ja või segus, aga püüan rasvainet kasutada vähe ja praadida mõõdukal kuumusel, ei uputa kooke õlisse. Mulle ka meeldib, kui ricotta tükid on tainast näha, st ma ei üritagi tainast väga ühtlaseks mikserdada, minu meelest jääb nii parem tekstuur.

Toitumisalane teave

100 g:

Energia: ~215 kcal
Valgud: ~8,3 g
Rasvad: ~9,6 g
Süsivesikud: ~24,4 g

Rasva kogust on võimalik Sul endal muuta kasutades väherasvast Kreeka jogurtit (mul oli 5%) ning praadides kooke rasvata. Samuti on võimalik soovi korral vähendada süsivesikute kogust nii suhkrut kui ka rosinaid mitte lisades. Allpool näed, kui palju toiduenergiat saad protsentuaalselt valkudest, rasvadest ja süsivesikutest neid kooke süües. Paras portsjon hommikusöögiks 3-5 kooki (sõltuvalt sööja isust ja suurusest :). Vahepalaks ja neile, kes muretsevad veresuhkru pärast, 2 kooki.

Valk 15% 15%
Rasvad 40% 40%
Süsivesikud 45% 45%

Samm-sammult

Samm 1

Sega eraldi kuivained ning ricotta, munad ja jogurt. Kui soovid, võid munad suhkruga eraldi vahtu lüüa, aga mina seda ei teinud.

Samm 2

Ühenda kuivained ja ricotta-muna-jogurti segu. Sega.

Samm 3

Haki rosinad ja sega taina hulka.

Samm 4

Prae oliiviõli ja või (või endale sobivas rasvaines) segus lusikapannkoogid. Ära keera kuumust kõrgeks, pigem mõõdukalt ja aeglasemalt.

Samm 5

Lase enne söömist 10 minutit jahtuda, mekivad paremini ja püsivad kahvlil ka. Eriti head törtsu Kreeka jogurti või hapukoorega. Kõlbavad ka järgmisel päeval üles soojendada.

Ricotta pannkoogid rosinatega

Sõrnikuid meenutavad lusikapannkoogid

Trüki retsept

Kogu aeg 40

Course Breakfast, Dessert, Snack

Portsjonid 15 tk

Tarvikud

1 pann

Koostisained

200 g ricottat
200 g Kreeka jogurtit
60 g rosinaid
45 g tapiokitärklist
25 g täisterariisijahu
25 g hirsijahu
2 tk muna
0-4 spl suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
1/3 tl soola
2 spl oliiviõli (praadimiseks, extra light tüüp)
2 spl võid (praadimiseks)

Valmistamise viis

Sega kuivained.
Sega ricotta, Kreeka jogurt ja munad. Võid soovi korral ka eelnevalt munad suhkruga vahustada ning siis lisada ricottale ja jogurtile.
Üheda kuivained ja ricotta segu. Sega.
Haki rosinad ja lisa tainale.
Sulata pannil 1 tl oliiviõli ja võid ning küpseta mõõdukal kuumusel lusikapannkoogid.
Lase enne söömist veidi jahtuda, serveeri jogurti või hapukoorega.