Bambuse kiu pulber koduses kasutuses
Bambusest tehakse nii tekstiile kui ka toiduainetööstuses kasutatavat kiudainelist pulbrit, kuigi need on kaks täiesti erineval viisil töödeldud toodet. 🌿 Mis on bambus ja miks see on nii mitmekülgne materjal? Bambus on üks kõige kiiremini kasvavaid taimi maailmas –...
Inuliin gluteenivabas küpsetamises
Gluteenivaba leib või sai on tehniliselt väljakutse niigi, kui püüda veel vähendada süsivesikuterikkaid jahusid või tärkliseid, siis veelgi enam. Kui puudub nii gluteen kui ka tärkliserikkad jahud, jääb tainas sageli tihe, kuiv või rabedalt murenev ning ka maitse...
Gluteenivaba sahver sinu kodus
Vali tooraine oma eelistuste järgi Gluteenivaba tooraine saadavus on erinevalt 15 aasta taguse ajaga suurepärane - mida pole poes, selle leiab kindlasti googeldades e-poodidest. Minu viimase aja ostude hulgas on nt bambuse kiud, inuliin, lõssipulber, munavalgepulber...
Toitainete puudus GV toitumisel?
Gluteenivabalt söömise kohta on teada, et see võib suurendada oluliste mikrotoitainete puudujääki, vähendada kiudainete mitmekesisust menüüs, tõsta menüü rasva- ja soolasisaldust. Eelkõige seostatakse uuringute põhjal gluteenivaba toitumisega mikrobioomi vaesumist,...