Spinati-feta plaadipirukas

Spinati-feta plaadipirukas

by | dets. 10, 2025 | Retseptid, soolane

Print

Spinati-feta pirukas

Selle ahjuplaadi täie pirukaga toidab ära 15 inimest. Kui üle jääb, saab sügavkülmutada ning sobivalt ahjus 150 kraadi peal värskeks kuumutada.
Ettevalmistusaeg3 hours
Active Time1 hour
Kogu aeg4 hours
Course: Breakfast, Main Course, Side Dish, Snack
Yield: 15 tk (200 g)

Tarvikud

  • 1 ahjuplaat

Materials

Tainas (pärmiga)

  • 240 g riisijahu
  • 240 g hirsijahu
  • 160 g tapiokitärklist
  • 65 g võid (sulatatud; vüib asendada oliiviõliga)
  • 30 g psülliumi (psülliumipulber annab parem elastsuse)
  • 30 g kartulikiu jahu
  • 25 g suhkrut (maitsete tasakaalustamiseks ja paremaks kerkimiseks)
  • 16 g kuivpärmi
  • 10 g soola
  • 3 tk muna
  • 600 g vett (vajadusel lisa, et oleks tavalise pärmitaigna konsistentsiga)

Täidis

  • 900 g külmutatud spinatit
  • 400 g feta juustu (sobib ka pehme, aga kõva fetat on lihtsam töödelda)
  • 100 g kõva juustu (riivitud)
  • 50 g seedermänni seemneid
  • 25 g võid
  • 6+1 tk 6 muna täidisesse ja 1 muna määrimiseks (M-L suurus)
  • 3 tk sibulat (suuremad)
  • 2 spl oliiviõli
  • 1/2 tk soola
  • 1/4 tk muskaatpähklit

Valmistamise viis

Taina valmistamine

  • Sega kuivained, v.a. suhkur.
  • Sulata või, lase veidi jahtuda. Vahusta munad suhkruga.
  • Sega käesoe (28-32 kraadi) vesi kuivainetega, lisa või. Kõige lõpus sega sisse munavaht. Lase 10 minutit seista. Kui tainas tundub liiga tihke, lisa veel natuke vett kuni saad elastse taina. Puhasta spaatliga kausi ääred ja lükka taina servad allapoole, siis ei kuiva osa tainast kausi seintele.
  • Pane kile ja rätik kausile ning pista kauss 3-4 tunniks sooja kohta kerkima või tee ahjus kiirkergitus 1- 1.5 tunniga.

Täidise valmistamine

  • Võta spinat üle öö sõelale sulama või sulata kiirelt kuival kuumal pannil. Pane spinat sõelale nõrguma.
  • Keeda munad kõvaks, suru kahvliga ühtlaseks puruks.
  • Tükelda sibul ja kuumtöötle oliiviõli ja või segus.
  • Suru feta kuubikud kahvliga ühtlasteks tükkideks või kui kasutad pehmet fetat, murenda sõrmedega väiksemateks tükkideks.
  • Sega kokku spinat, sibul, munad ja feta. Maitsesta muskaatpähkli ja soolaga. Kuna feta on iseenesest väga soolane, siis ei ole vaja soola palju lisada, aga timmige maitse enda eelistuste järgi.

Piruka valmistamine

  • Pane ahi sooja 210 kraadi peale.
  • Valmista ette ahjuplaat. Määri plaadi põhi ja ääred võiga, võid isegi natuke või tükke põhjale puistada.
  • Vala tainas spaatli abil kergelt jahusele pinnale ja lõika spaatliga eri suuruses tükid: 2/3 ja 1/3. Aseta suurem tükk otse pannile ja rulli seal parajaks.
  • Rulli ülejäänud 1/3 tainast õhukeseks (ritsküliku kujuline on parim) ja lõika noaga 3-4 laiused ribad.
  • Tõsta lusikaga täidis ühtlaselt tainale, silu spaatliga laiali.
  • Aseta taina ribad diagonaalis täidisele. Määri ribad lahti klopitud munaga. Puista peale riivjuustu ja seedermänni seemneid.
  • Pane pirukas ahju kõige alumisele korrusele 20 minutiks küpsema. Siis tõsta plaat ahju keskele ja küpseta 200 kraadi juures veel 20 minutit.
  • Lase enne serveerimist pool tundi jahtuda.
Pizza valge kastmega

Pizza valge kastmega

by | nov. 13, 2025 | Retseptid, juuretisega, soolane, vegan

Lootusetu tomatifännina suhtusin pikka aega valgesse kastmesse pizzal teatava eelarvamusega ning olen juba aastaid ise passatat pizzale valmistanud. Muidugi piisas selle eelarvamuse ümber lükkamiseks lihtsalt üks kord selle versiooni maitsmisest. Selles tõesti on mingi seletamatu võlu – kaste on kreemjas, õrna maitsega, ei domineeri, aga samas lisab mahlasust ja täidlust.

Valge kaste sellel versioonil on vegan. Nii et on sinu otsustada, kas soovid pizza hoida 100% taimne või muudad selle muu kattega vegeks. Mulle meeldivad käsitöö veganjuustud ja ise tehtud taimne parmesan väga, aga nende veganjuustude maitsebuketi osas, mida poest saada, ma vaimustunud just ei ole. Seetõttu eelistan pizza puhul maitse viimistlejana üldiselt traditsioonilisi pizza juuste.

Ma usun, et taimse kattega klapib see kaste paremini, siis ei tapa üks maitse teist. Seetõttu võiks sellele katteks sobida nii erinevad seened, spargel, spinat, grillitud paprika, baklažaan kui artišokk. Mul oli uudishimu proovida taimset hakki ja tulemusel polnud ka viga, kuigi oleks võinud selle eelnevalt sibula ja maitseainetega pannilt läbi lasta. Arvan, et ka maitsestatud tofukuubikud sobiks väga hästi.

Ma olen oma töötubades jaganud kolme eri pizzapõhja retsepti ja küll ma järjest neid siin ka eri katetega pakkuma hakkan, aga kuna mul oli seekord juuretise jääki pool kg kogunenud ja see ootas ära küpsetamist. Sellest kogusest saab kaks normaalsuuruses pizzat (30 cm läbimõõduga), mida on tegelikult kahel inimesel isegi suht raske ära süüa, sest pizza on üsna toitev. Viisaka suurusega kõhutäie saab sellest aga kohe kindlasti 4 inimest.

Print

Vegepizza (pizzapõhi juuretise jäägiga)

Kõige mugavam üldse on juuretise toitmisel tekkivat jääki 1-2 korda kuus ära kasutada pizzapõhjade tegemise tarvis. Juuretise jäägil on pizzatainas superomadused. Seal hakkavad koostööd tegema 3 komponenti:
- sooda, mis neutraliseerib jäägi happesuse ning
- pärm, mida on vaja kergitamiseks, muudavad kahe peale taina eriti elavaks andes sellele suurepärased kerkimisomadused.
- hoolimata soodaga happesuse neutraliseerimisest jääb tainale ikka mõnus umami maitse. Sellise toorainega tehtud GV pizza on lihtsalt maitsekam kui tavaline pärmiga variant.
Ettevalmistusaeg15 minutes
Active Time3 hours
15 minutes
Kogu aeg3 hours 30 minutes
Course: Main Course
Yield: 2 pizzat (30 cm)

Tarvikud

  • 1 ahjuplaat

Materials

Pizzapõhi

  • 450 g juuretise jääki
  • 60 g tapiokitärklist
  • 60 g maisitärklist
  • 60 g kaerajahu (võivad olla ka jahuks blenderdatud kaerahelbed)
  • 30 g oliiviõli
  • 15 g suhkrut (valikuline, aitab pärmil aktiveeruda)
  • 15 g psülliumi pulbrit (pulber töötab selles retseptis paremini kui helbed)
  • 7 g kuivpärmi
  • 1-2 tl soodat (soodat peab olema nii palju, et tainal oleks neutraalne maitse, aga ei tohi tunda sooda maitset)
  • 1 tl soola (väike tl triiki, tainas aimatavalt soolakas, see kuidagi sobib pizzatainale paremini kui mage)
  • 250-280 g sooja vett (vee kogus sõltub sellest, kui suur on juuretise jäägi veesisaldus)

Täidis - valge kaste (vegan, retseptis antud kogus 1-le pizzale)

  • 230 g köögiviljapuljongit (valmista 1/2 kuubikust puljong)
  • 100 g India pähkleid (leotatud, nõrutatud)
  • 2 spl maisitärklist (triiki)
  • 2 spl maitsepärmi (kuhjaga)
  • 2 spl sidrunimahla
  • 2 spl oliiviõli
  • 1-2 tl vahemere ürte (või pune, basiilik eraldi)
  • 1/2 tl soola
  • 1/4 tl pipart

Muu kate

  • 2 pk värsket spinatit (õlis kuumtöödelda)
  • 1 pk taimne liha asendaja (suurepäraselt sobivad ka šampinjonid või portobello seened, mis on eelnevalt sibulaga läbi praetud)
  • 1 pk kirsstomateid (poolitada)
  • 1 pk riivitud pizzajuustu või veganjuustu
  • 1/2 pk parmesani või india pähklitest valmistatud vegan parmesani (vegan parmesan=india pähklid + maitsepärm + sool=blenderdada)

Valmistamise viis

Pizzapõhja valmistamine

  • Sega omavahel kõik kuivained, sh kuivpärm.
  • Mõõda vajalik juuretise jäägi kogus, lisa 250 g vett ja 30 g õli. Sega läbi ja vala kuivainete hulka.
  • Sega tainast mõne minuti vältel. See on algul vedel, kuid pakseneb minutitega. Hinda alles 10 min pärast, kas on veel vaja lisada vett. Taina konsistents on väga sarnane tavalisele saiatainale. Puhasta spaatliga kausi ääred, puista tainale natuke jahu, kata kauss kile ja rätikuga ning pane sooja kohta 2-3 tunniks kerkima.
  • Puista tööpinnale jahu, aita spaatli abil tainas kausist välja, jaga kaheks. Nüüd on kaks varianti.
    Kiire: pane ahi sooja. Võta ahjuplaat ja puista sinna natuke jahu. Vormi sõrmede abil 1/2 tainast pannil sobiva kujuga pizzapõhi. Pane kile ja rätik alla seniks kui ahi soojeneb. Kui ahi valmis, on pizzapõhi veel veidi kerkinud ja saad seda õrnalt veelgi õhemaks ja suuremaks vormida. See viis sobib, kui lepid lõpuks (peale küpsetamist) umbes 1 cm paksuse pizzapõhjaga.
    Aeglasem: vormi julgelt 1/2 tainast tainapall. Võta natuke jahu abiks, et saad seda tugevamalt töödelda. Tee samuti ka teisega. Pane tainapallid 1 tunniks kile alla kerkima. See teistkordne töötlus annab tainale natuke parema elastsuse, mistõttu saad selle vormida õhemaks ja suuremaks ning tulemus on krõbedam.
  • Kui ahi on kuum, aseta ilma täidiseta pizzapõhi ahju kõige alumisele astmele 10ks minutit küpsema.
  • Võta pizzapõhi välja, kata kastme ja muu endale meeldiva kattega.
  • Minu variandis (fotol) on eelnevalt kuumtöödeldud spinat, taimse lihaasendaja tükid, kirsstomatid ja tavaline pizzajuust. Maitse intensiivistamiseks võib valgele kastmele esmalt puistada parmesani või veganparmesani ning alles siis laotada peale muu kate.
  • Pista ahju ülaossa 6-7 minutiks küpsema.

Valge kastme valmistamine

  • Lase puljongil natuke jahtuda, nii 60-70 kraadi peale. Mõõda kõik koostisosad, va ürdid, kannmikserisse. Blenderda ühtlaseks.
  • Vala segu kastrulisse ja kuumuta madalal kuumusel pidevalt segades kuni kaste pakseneb. Vt videod, missugune on kastme konsistents peale kuumutamist. Parim on kui saaksid ajastada kastme valmimise nii, et kasutad seda veel soojana pizzapõhjale laotamiseks. Kui see ei õnnestu, siis soovitan kastme enne kasutamist uuesti üles soojendada muidu on seda veidi raske pizzapõhjale määrida.

Valge kaste valmib kiiresti kui oled India pähklid ära leotanud. Minul on alati kõike kohe ja kiiresti saada, st mina valan pähklitele peale keeva vee. Nii on pähklid valmis blenderamiseks vähem kui tunniga. Ma tean, et tehakse ka nii, et üldse ei leotata, aga no tegelikult ikka on kreemja tulemuse saamiseks parem need leotada.

Kui Sa nüüd algul kõik need koostiained ära blenderdad, siis on tulemus suht vesine. Ära sellest heitu. Madalal kuumusel pidevalt segades muutub see kreemjalt paksuks kastmeks mõne minutiga. Vaata juuresolevast minivideost lõpp-tulemust.

Köömneküpsised

Köömneküpsised

by | nov. 5, 2025 | Retseptid, soolane, vege

Köömneküpsised (madalama süsivesikute tasemega)

Et küpsisekausis oleks küpsiseid igale maitsele, otsustasin köömneküpsistes tavalist jahu mitte kasutada ehk teha küpsised madalama süsivesikute sisaldusega. Kõrge valgusisaldusega kohupiim lisab natuke valku. Siis on see patuvaba snäkk ka nõudlikumale maitsele.
Ühes 30 g küpsises on 138 kcal, netosüsivesikuid 2 g ja 4.4 g valku.
Trüki retsept
Ettevalmistusaeg 15 minutes
Küpsetusaeg 15 minutes
Kogu aeg 30 minutes
Course Side Dish, Snack
Portsjonid 15 tk

Tarvikud

  • 1 ahjuplaat
  • 1 Küpsetuspaber

Koostisained
  

  • 240 g mandlijahu
  • 80 g võid (külm, tükeldatud kuubikuteks)
  • 60 g kõrge valgusisaldusega kohupiima (võib ka Skyr)
  • 20 g tšiia seemneid
  • 10 g köömneid
  • 8 g küpsetuspulbrit (2 triiki tl)
  • 4 g soodat (1 triiki tl)
  • 2 g soola
  • 1 spl kookosjahu (kuhjaga)
  • 1 tk muna (toasoe)
  • 1 tk munakollane (toasoe)

Valmistamise viis
 

  • Sega kuivained, näpi võiga ühtlaseks puruks.
  • Lisa kohupiim, muna, köömned. Sega hoolikalt ja moodusta tainapall.
  • Suru kätega natuke lamedamaks ja lõika spaatliga umbes 15-17 võrdse suurusega tükki. Mudi need pallikesteks.
  • Aseta ahjuplaadile paber ning vajuta kahvliga õrnalt tainapalli keskele nii, et pallike muutub lamedaks ja keskele jääb kahvli jälg.
  • Tee nii kõikide pallikestega ja laota need ühtlaselt ahjuplaadile.
  • Küpseta pöördõhuga režiimil 12 minutit või kuni on kuldpruunid.

Märkused

Mida õhemana Sul õnnestub see küpsis teha, seda parem. Tainas on suht murenev, aga ettevaatlikult käsitsedes õnnestuvad tegelikult ka õhemad küpsised.
Juustupulgad

Juustupulgad

by | nov. 5, 2025 | Retseptid, juuretisega, soolane, vege

Print

Juustupulgad seemnetega

Nende juustupulkade tegemiseks ei pea tunde ootama. Sega tainas valmis ja küpseta kohe.
Ettevalmistusaeg45 minutes
Active Time15 minutes
Kogu aeg1 hour
Course: Side Dish, Snack

Tarvikud

  • 1 ahjuplaat
  • 1 Küpsetuspaber

Materials

  • 250 g Cheddar juustu (sobib ka mõni muu maitsekam juust, nt kaua laagerdunud Gouda)
  • 120 g hirsijahu
  • 100 g maitsestamata jogurtit (sobib ka keefir, pett, vedelam maitsestamata kohupiimakreem)
  • 100 g võid (külm, tükeldatud kuubikuteks)
  • 80 g kaerajahu (võid ka kaerahelvestest blenderdada)
  • 50 g maisitärklis
  • 25 g kleepuva riisi jahu
  • 5 g küüslaugu pulbrit (soovi korral)
  • 2 g soola (juustu on retseptis palju, mistõttu sealt tuleb üksjagu soolasust, sool ei ole hädavajalik)
  • 1 tk muna
  • 1 tl küpsetuspulbrit (triiki tl)
  • 1 tl soodat (triiki tl)
  • seesamiseemneid (soovi korral)

Valmistamise viis

  • Riivi juust jämeda riiviga.
  • Sega kõik kuivained ja näpi või sisse kuni saad ühtlase puru. Lisa riivitud juust ja sega hästi läbi.
  • Vispelda jogurt ja muna. Lisa kuivainetele. Sega hoolega läbi.
  • Tainamass on hästi kleepuv, moodusta spaatli abil tainapall ja kummuta see kleepuva riisi jahuga üle puistatud rullimisalusele. Kleepuva riisi jahu aitab tainast paremini töödelda, st puista seda natuke ka taina pinnale. Rulli õhemaks, võimalikult ristküliku kujuliseks ja lõika noaga jooned. Vt allpool olevaid joonised. Vooli just nii peened ja pikad pulgad kui soovid, veereta neid seesamiseemnetes.
  • Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja tõsta juustupulgad plaadile. Jäta piisavad vahed, et küpsised kokku ei küpseks. Kui see siiski juhtub, saad hiljem noaga need eraldada.
  • Küpseta 220 kraadi juures 12-15 min. Kui pann on küpsiseid tihedalt täis, võtab valmimine kauem aega, kui jaga antud koguse tainast kahe küpsetamise vahel, siis valmivad küpsised isegi 10-11 minutiga. Oluline, et küpsised kergelt pruunistuks, siis on nad krõbedamad.
Hatšapuri

Hatšapuri

by | sept. 25, 2025 | Retseptid, soolane, vege

GV hatšapuri või lihtsalt juustupirukas

Hatšapuri nimi tuleb gruusia sõnadest khacho (‘kohupiim/juustutera’) + puri (‘leib’), ja rooga peetakse Gruusia rahvusroaks, millel on palju piirkondlikke variante (nt Imeruli, Megruli, Adžaruli). Sarnaseid juustupirukaid leidub ka naaberköökides, kuid hatšapuri on eeskätt Gruusia köögi ikoon. Täidiseks võid kasutada 3-4 eri juustu maitse-elamuse suurendamiseks, nt võid lisaks mozzarella-feta segule kasutada cheddarit, pecorinot või parmesani. Kui soovid tõeliselt mahlast täidist, pead juustusegule lisama võid, muna või Kreeka jogurtit. Täidise kogusega pole mõtet koonerdada, mida paksem kiht juuste, seda nauditavam on tulemus.
Trüki retsept
Ettevalmistusaeg 3 hours
Küpsetusaeg 30 minutes
Kogu aeg 3 hours 30 minutes
Course Main Course
Portsjonid 1 suur hatšapuri

Tarvikud

  • 1 ahjuplaat
  • 1 ahjupaber

Koostisained
  

Taina koostisosad

  • 225 g juuretise jääki
  • 30 g maisijahu (mida kasutatakse tortiljade tegemiseks)
  • 30 g tapiokitärklist
  • 20 g oliiviõli
  • 6 g kuivpärmi
  • 5 g psülliumi pulbrit
  • 1/2 tl soodat (ca 2,5 g)
  • 1/2 tl soola (ca 2,5 g)
  • 150 g sooja vett

Täidis

  • 200 g mozzarellat (riivitud jämeda riiviga)
  • 200 g fetat (murendatud tükkideks)

Valmistamise viis
 

Taina valmistamine

  • ***Sa võid kasutada ka ainult pärmiga GV tainast (vt allpool), aga juuretise jäägiga tehtu on maitsekam ja parema kerkimisega (sooda + pärm)
  • Lisa juuretise jäägile sooda. Sooda neutraliseerib liigse hapukuse ja aitab tainal kerkida.
  • Sega omvahel kõik kuivained, sh kuivpärm.
  • Mõõda 100 g vett ja sega koos õliga juuretise jäägi hulka.
  • Sega omavahel kuivained ja vedelikud. Lase 5-10 seista. Doseeri vajadusel vett juurde kuni saad elastse taina. Jäta sooja kohta kile ja rätiku alla kaheks tunniks kerkima.

Hatšapuri valmistamine

  • Pane ahi 250 kraadi peale soojenema.
  • Aita tainas spaatli abil kergelt jahusele pinnale. Võid ka kohe kogu viimistlustegevust alustada ahjuplaadil, siis ei pea hiljem enam taina ümber tõstmisega vaeva nägema. Rulli ovaalseks, umbes 0.5 cm paksusega ja vormi näppude abil paadikujuline lootsik. Vajuta otsad kokku.
  • Tõsta lootsik laiema spaatli abil küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
  • Valmista ette juustusegu. Riivi jämeda riiviga mozzarella, murenda feta juust, vali jämedalt riivimiseks ka soovi korral kolmas juust, nt cheddar 100 g.
  • Puista juust ühtlaselt tainale. Pane soovi korral peale või tükke.
  • Määri taina ääred munaga ja pista ahju 25-30 minutiks küpsema või kuni ääred on kuldsed.
  • Lisasamm: kui soovid traditsioonilist etappi lisada, võid hatšapuri ahjust võtta ja terve muna peale lüüa. Kui seda teed, pista hatšapuri veel paariks minutiks ahju tagasi kuni muna on küps.
  • Söö ahjust kuumana tulnud hatšapurit rukola-tomati või õuna-selleri salatiga. Soovi korral võid täidisele lisada ka pestot.

*** Pärmiga tainas:

100g sorgo- või riisijahu
70g tapiokitärklist
40g maisi-või hirsijahu
20g õli
12g psülliumi
10g jahvatatud linaseemneid
10g suhkrut
3g e ⅔ tl õuna-äädikat
5g pärmi
5g soola
230-260g vett + 2-3 spl
Kokku: 505-535 g

1.Sega pärm ja suhkur mõne spl sooja veega, pane seisma.
2.Jahvata kuldsed linaseemned, sega omavahel kuivained.
3.Mõõda 230 g sooja vett, lisa õuna-äädikas ja sega pärmi-suhkru hulka.
4.Vala vedelik jao kaupa kuivainete sisse kogu aeg segades. Kui hakkab võtma juba taina
vormi, vala hulka õli ja sega korralikult läbi. Kui tainas tundub liiga tihke, lisa veel
natuke vett. Sega hoolega, jäta 5-10 minutiks seisma.
5.Vormi spaatli abil pallike, võid abiks kasutada natuke jahu. Tainapall peab jääma pehme ja vetruv.

6.Pane kile ja rätiku alla 3-4 tunniks kerkima. Ülejäänud valmistamise käik sama, mis ülalpool retseptis.

Juustuküpsised

Juustuküpsised

by | sept. 3, 2025 | Retseptid, juuretisega, soolane, vege

Juustuküpsised juuretise jäägiga

Trüki retsept
Ettevalmistusaeg 1 hour 45 minutes
Küpsetusaeg 25 minutes
Kogu aeg 2 hours 10 minutes
Course Snack

Tarvikud

  • 1 ahjuplaat
  • 1 Küpsetuspaber

Koostisained
  

  • 200 g juuretise jääki (toidetud 1:0.5:0.5 suhtega)
  • 200 g Cheddar juustu (jämedalt riivitud)
  • 100 g kaerajahu
  • 100 g võid (külm)
  • 50 g maisitärklist
  • 30 g kuldseid linaseemneid (jahvatada)
  • 25 g kleepuva riisi jahu
  • 20 g suhkrut
  • 5 g soola
  • 3 g soodat (1 tl triiki)
  • 3 g küpsetuspulbrit (1 tl triiki)
  • 3 g küüslaugupublrit (1 tl)
  • 1 tk muna
  • 1 spl jääkülma vett (vajadusel 1-2 spl lisaks vormimisel)

Valmistamise viis
 

  • Sega juuretise jääk soodaga ja pane kõrvale.
  • Sega omavahel kuivained. Jahvata linaseemned, riivi juust ja sega kuivainete hulka.
  • Lõika külm või kuubikuteks ja näpi ühtlaselt segu hulka.
  • Kõige lõpuks vala juuretise jääk ette valmistatud tainasegu hulka ja sega ühtlaselt, vajadusel tee seda kätega. Tainas ei tohi olla pudenev ja kuiv. Kui see nii on, lisa supilusika kaupa jääkülma vett, tavaliselt aitab tainapalli vormida vaid 1-2 spl lisamine.
  • Lihtsamaks edasi töötlemiseks puista tainapallile natuke kleepuva riisi jahu. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja puista ka sinna kleepuva riisi jahu.
  • Rulli tainapall ristkülikukujuliseks tükiks paksusega 1-1.5 cm. Lõika terava noaga või spaatliga sobiva suurusega pulgad.
  • Pista koos ahjuplaadiga (mahub mm pealt normsuurusega külmikusse kui riiul on tühi!) pooleks tunniks külmikusse.
  • Soojenda ahi 230 kraadini, võta küpsised külmikust ja küpseta 20-25 minutit kuni küpsised on kuldpruunid. Lase veidi jahtuda, naudi. Sobivad suurepäraselt ka suupisteks valge veini kõrvale.

Märkused

Juuretise ja juuretise jäägiga retseptide lõplik vee kogus sõltub juuretise vee sisaldusest. Kui küpsetada pidevalt ja toita juuretist iga päev, siis võib vabalt toita suhtega 1:0.5:0.5 ning siis on nii sinu juuretis kui jääk pannkoogitaina konsistentsiga. Just sellise juuretise ja juuretise jäägiga on mul tehtud enamus retsepte.