Suvikõrvitsa muhvinid

Hea soolakas amps, mida karbiga kasvõi tööle kaasa haarata või piknikule minnes muu hea ja paremaga kaasa pakkida. Üks muhvin annab vahepala jahu toiduenergiat, kombineeri seda mõne valgurikka palaga ning ampsa kõrvale köögivilja.

12 tk

1 t 20 min

~188

kcal

H, VP

* sinu muhvini toiduenergia sõltub juustu rasvasisaldusest ja koore tüübist, mida kasutad, st on see info siin ligikaudne

H – hommikusöök; L – lõunasöök; Õ – õhtusöök; VP – vahepala; D – dessert

Muhvin

Retseptist lähemalt

Kliendid küsivad sageli, mida võtta vahelduseks hommikusöögiks, vahepalaks. Päris keeruline on midagi päris uut välja pakkuda. Soolane muhvin võiks teoreetiliselt üks selline tõhus amps olla. Säilib külmikus mitu päeva. Kui pooleks lõigata, saab mõnusalt rösteris soojaks lasta, pane peale lõheviil, juust vm ning tegelikult miks mitte?

Vaja läheb:

suvikõrvits
feta vm juust
köögi-või muu koor
tapiokitärklis
riisijahu
hirsijahu
või
muna
küpsetuspulber
ksantaankummi
maitseained

Kui tavaliselt tuleb suvikõrvitsat kasutades mahl välja pigistada, siis selles retseptis mitte. Riivida tuleb peene riivida. Juustu saad oma maitse järgi valida. Mul oli parasjagu pehmet fetat kodus, murendasin selle kahvliga väiksemateks tükkideks ja segasin tainasse. Sobis. Aga ka cheddar, riivitud kõvajuust, kõva feta vm maitsekam juust sobib. Jahud-tärklise võid asendada valmis GV jahu seguga, mis on mõeldud muhvinite tegemiseks. Kui seal on sees juba ksantaankummi, siis ära juurde igaks juhuks rohkem lisa. Kui on guarkummi, siis samuti proovi ilma ksantaankummita ja ilmselt pead siis rohkem koort doseerima. Aga tee väiksem proovikogus, siis pole pettumust. Kui oled sage GV küpsetaja, soovitan ksantaankummi omale mõnest e-poest hankida, on hea siduja ja niiskuse hoidja.

Toitumisalane teave

100 g/ ~255 kcal

Valgud: ~6.7 g
Rasvad: ~13.1 g
Süsivesikud: ~27.9 g
Kiudained: ~1.32 g

Saad soovi korral küllastunud rasvade sisaldust vähendada valides väherasvasema juustu ja või asemel oliiviõli. Kiudainete profiili saad parandada lisades muhvinile seemneid. Vahepalaks paras kogus on 1 muhvin, hommikusöögiks võid nautida 2 tk. Lisa muhvinile endale meelepärane valgurikas kate ja võta kõrvale kirsstomateid, varssellerit, redist vm kiudaineterikast hooajalist köögivilja.

Valk 10,5% 10,5%
Süsivesikud 43,6% 43,6%
Rasvad 45,9% 45,9%

Samm-sammult

Samm 1

Sega kõik kuivained. Riivi suvikõrvits.

Samm 2

Vispelda muna ja koor ühtlaseks. Sega riivitud suvikõrvitsaga.

Samm 3

Pane või sulama, lisa purustatud küüslaugu küüned. Eemalda kuumuselt ja pane ootele. Haki murulauk.

Samm 4

Sega kokku kuivained, muna-suvikõrvitsa segu, sulavõi koos küüslauguga ja hakitud murulauk. Kuumuta ahi 220 kraadini.

Samm 5

Jaota tainas ühtlaselt 12 muhvini vormi vahel. Selle kogusega peaks saama täidetud 80-90% igast vormist. Küpseta 30-35 minutit kuni muhvinid on kenasti kerkinud ja pealt kuldsed. Lase enne söömist veidi jahtuda.

Suvikõrvitsa muhvinid

Neljandik sellest muhvini tainast on suvikõrvits. Väärtuslikku mahla ei ole vaja välja pigistada, koorida ei ole vaja. Lihtsalt riivi peene riiviga ja sega muude koostisainetega.

Ettevalmistusaeg30

Active Time35

Kogu aeg1 20

Course: Breakfast, Side Dish, Snack

Yield: 12 tk

Tarvikud

1 Muhvini pann
12 paberist või silikoonist muhvini vormi

Materials

Kuivained

130 g tapiokitärklist
70 g riisijahu
70 g hirsijahu
12 g küpsetuspulbrit (u spl väikese kuhjaga või 3 tl)
1 tl ksantaankummit (triiki)
0-1/3 tl soola (juust on soolane, seega soolaga tasub olla ettevaatlik)
1/4 tl pipart

Muu

80 g + 2 spl köögikoort (võib olla ka taimne kreem, nt kaera-, soja; lisa 2 spl vajadusel taina konsistentsi vedeldamiseks)
200 g fetat (sobib nii pehme kui kõva feta, erinev tulemus) (võib asendada riivitud cheddari või muu tugevamamaitselise juustuga)
55 g võid
4-5 spl hakitud murulauku (valikuline)
2 tk suurt muna
2 tk küüslaugu küünt (valikuline, võib asendada tüümiani, peterselli või muu maitsega mida soovite)

Valmistamise viis

Pane või sulama, lisa purustatud küüslaugu küüned. Eemalda kuumuselt, jäta ootele.
Sega kõik kuivained. Riivi suvikõrvits.
Vispelda muna ja koor ühtlaseks, lisa riivitud suvikõrvitsale, sega.
Vala kuivained muna-suvikõrvitsasegule, lisa sulavõi. Sega läbi.
Kuumuta ahi 220 kraadini.
Jaga tainas 12 muhvini vormi vahel nii, et ca 80-90% vormist oleks täidetud.
Küpseta 30-35 minutit kuni muhvinid on kenasti kerkinud ja pealt kuldsed.