Bagel-stiilis saiake - Low carb
Õhulise ja õrna tekstuuriga, märkimisväärses koguses lillkapsast sisaldavas saiakeses on ühe 85 g saia kohta vaid 10 g süsivesikuid, kuid 6 g kiudaineid ja 8.5 g valku. Isegi sellele, kes muidu hommikusöögiks leivatoodet ei valiks, peaks selline toitaineline profiil sobima. Ja ei mingit kergitamist ega ootamist - pane ahi sooja, lihtsalt sega koostisained, vormi pätsike ja küpseta. Peale jahtumist säilita külmikus sobiva koti sees, tarbi 3-4 päeva jooksul ning küpseta siis .... 4 uut saiakest :).
Ettevalmistusaeg15 minutes mins
Active Time25 minutes mins
Kogu aeg40 minutes mins
Course: Breakfast, Side Dish, Snack
Yield: 4 tk
1 ahjuplaat
1 Küpsetuspaber
- 180 g lillkapsast (riivitud või blenderdatud)
- 50 g mandlijahu
- 30 g linaseemnejahu
- 15 g kookosjahu
- 5 g aroruut tärklist
- 3 spl õuna-äädikat
- 2 tk muna
- 1 spl seesamiseemneõli (võib asendada ka oliiviõliga, avokaadoõliga vmt)
- 1 spl oliiviõli
- 1 tl soodat (ca 3 g)
- 1 g soola (näpuotsatäis)
Pane ahi 220 kraadi peale sooja.
Riivi või blenderda lillkapsas peeneks.
Sega kuivained.
Vispelda muna, õli ja õuna-äädikas.
Vala vedelikud kuivainete hulka, sega läbi.
Lisa riivitud lillkapsas, sega hoolikalt tainaks ning vormi spaatli abil tainapall.
Puista tööpinnale natuke kookosjahu, kummuta tainapall kausist välja ja lõika spaatliga neljaks sektoriks. Veereta pallikesed. Kookosjahus veeretamise asemele võib ka käed teha natuke õliseks ja pallikesed peos vormida.
Hoia pallikest peos nii, et selle keskpunkt on sõrmede vahel. Suru sõrme või sõrme jämeduse pulgaga läbi pallikese auk. Pane pallike õliga määritud ahjupaberile, vajuta peopesaga õrnalt madalamaks ja vormi auku keskel suuremaks. Tee seda nii kaua kuni on sinu arvates sobiliku välimusega saiake.
Tee nii kõigi nelja saiakesega. Määri pealt munaga, puista peale meelepäraseid seemneid ja küpseta 220 kraadi juures 20-25 minutit. Lase enne söömist veidi jahtuda.