Go Back
Print

Kardemonisaiakesed (muhvini vormis)

Põhimõtteliselt peab sul kodus olema üks GV jahusegu, mis sobib saiakeste valmistamiseks, psüllium ning muidugi kardemoni. Muud koostisained nagu pärm, või või munad on reeglina kõigil kapis olemas ning nendega probleemi ei tohiks olla. Sellest kogusest tainast saad muhvinipanni täie saiakesi.
Ettevalmistusaeg15 minutes
Active Time15 minutes
2 hours
Kogu aeg2 hours 30 minutes
Course: Dessert
Yield: 12 tk

Tarvikud

  • 1 muvinipann
  • 8 muhvinivormi

Materials

Tainas: kuivained

  • 120 g tapiokitärklist
  • 105 g riisijahu
  • 105 g hirsijahu
  • 50 g suhkrut
  • 15 g psülliumi pulbrit
  • 8 g kuivpärmi
  • 4 g soola
  • 1.5 tl kardemoni (purustatud või jahvatatud)

Tainas: vedelikud

  • 250-270 g vett, piima või taimset jooki
  • 75 g võid või neutraalse maitsega õli
  • 2 tk munakollast

Täidis

  • 90 g toasooja võid
  • 90 g suhkrut
  • 3 tl kardemoni (purustatud või jahvatatud)

Kuklite määrimiseks ja peale raputamiseks

  • 2 spl piima või kohvikoort
  • 1 tk muna
  • 1/2 tl vedelat mett või suhkrusiirupit
  • 2 spl pärlsuhkrut

Valmistamise viis

Taina valmistamine

  • Sega omavahel kõik kuivained.
  • Mõõda vajalik vedeliku kogus ja soojenda (käesoe, 28-30 kraadi).
  • Lisa vedelikud kuivainetele, sega või mikserda ühtlaseks. Lase 5 min seista.
  • Sega või mikserda uuesti, lükka spaatliga kausi ääred puhtaks, kata kauss kile ja rätikuga ning pane tunniks ahju 30-35 kraadi juurde kiirkerkima või paariks tunniks sooja kohta kerkima.
  • Peale kerkimist mikserda tainas uuesti läbi ühtlaseks läikivaks palliks.

Täidise valmistamine

  • Näpi või suhkruga ühtlaseks massiks, lisa kardemon. Kui segu on juba piisavalt pehme, mikserda heledaks.

Saiakeste vormimine

  • Vala tainas jahuga üle puistatud pinnale, puista ka tainale jahu ning rulli ruudukujuliseks tükiks.
  • Määri spaatliga poolele ruudule täidis. Tõsta teine tainapool peale ja suru kätega veidi kinni.
  • Jaota tainas 12 piklikuks tükiks. Tõmba noaga iga tüki keskel nagu kaks püksisäärt.
  • Keera esmalt spiraali kumbki säär eraldi ja seejärel omavahel. Keera rosetiks.
  • Aseta rosett muhvinivormi ja seejärel muhvinipanni. Pane pooleks tunniks kile ja rätiku alla kerkima.
  • Pane ahi 220 kraadi peale sooja.
  • Vispelda määrdeks muna, piim ja vedel mesi. Võõpa saiakeste pind ühtlaselt üle ja puista peale pärlsuhkrut.
  • Pane saiakesed 15 minutiks ahju küpsema.
  • Lase peale valmimist 10 minutit jahtuda.