Ricotta kook
Valgurikas ricotta kook sobib nii argipäeva kui pidulikuks desserdiks.
Ettevalmistusaeg30 minutes mins
Active Time2 hours hrs
Kogu aeg2 hours hrs 30 minutes mins
Yield: 12 tk
Tainas
- 110 g võid
- 45 g kleepuva riisi jahu (glutinous sweet rice flour)
- 35 g mandlijahu
- 25 g kaerajahu (võid ka kaerahelvestest blenderdada)
- 25 g hirsijahu
- 25 g suhkrut
- 20 g tapiokitärklist
- 18 g kuldseid linaseemned (jahvatada)
- 1 tk muna (väike)
- 3 g soola (ca 1/3 tl)
- 1 tl küpsetuspulbrit
Ricotta täidis
- 100 g suhkrut
- 4 spl mandlijahu (kuhjaga)
- 3 pk ricottat (600 g)
- 3 tk muna
- 1 tl vanillipastat
Sega taina eraldi kõik kuivained, v.a. suhkur.
Hõõru või suhkruga heledaks ja kreemjaks, lisa muna ja mikserda see sisse.
Lisa muna-või segule kuivained kuni moodustub ühtlane tainas.
Valmista ette koogivorm (vooderda küpsetuspaberiga ja määri võiga) ning suru tainas ühtlaselt koogivormi põhja ja külgedele. Pane külmikusse tunniks tahenema.
Sega kõik täidise koostisained.
Kuumuta ahi 210 kraadini ja eelküpseta koogipõhja 10 minutit.
Võta koogipõhi ahjust, lisa täidis ja marjad. Alanda ahju temperatuur 180 kraadini ja küpseta veel 30 minutit. Lase tunnike jahtuda. Puista peale tuhksuhkrut uhkema välimuse saamiseks.