Sega vesi ja psülliumi pulber. Lihtsam on seda teha nii, et mõõdad vajaliku koguse psülliumi kaussi ja hakkad peene joana vett sinna valama samal ajal vispeldades või piimavahustajat kasutades. Nii et ei teki tükke. Pane veerand tunniks paksenema.
Pane või sulama. Tõsta kuumuselt eemale veidikeseks jahtuma.
Sega omavahel kõik kuivained. Kakaopulbrit soovitan kindlasti sõeluda, sest väga tülikas on pärast kakaopulbri tükke ükshaaval peeneks muljuda.
Vala psülliumi geel kuivainete hulka, sega, lisa sulavõi ja sega ühtlaseks.
Vala sisse šokolaadinööbid, sega. Puhasta spaatliga kausi ääred ja vormi spaatli abil tainapall. Kata kauss kile ja rätikuga ning aseta sooja kohta paariks tunniks kerkima.
Järgmisena rändab tainakauss 12-18 tunniks külmikusse.
Võta tainas järgmisel päeval külmikust ja vormi jahusel pinnal sobiva kujuga päts. Võimalusel tõsta päts vormi kerkima - 1 tund on täiesti piisav.
Kuumuta ahi 230/210 kraadini ja samal ajal ka malmpott või pizzakivi (mida parasjagu kasutad).
Kummuta kerkinud päts jahuga kaetud küpsetuspaberile, tee endale meeldiv lõige ja aseta kiirelt eelkuumutatud malmpotti või pizzakivile. Kui küpsetad pizzakiviga, pead kasutama aururežiimi või panema ahju kausi kuuma veega.
Küpseta kaane all 30 minutit ja kaaneta 20 minutit, vajadusel langeta kuumust 210 kraadini kui näed, et koorik hakkab kõrbema. Võimalusel mõõda saia sisetemperatuuri, kui see on 96 - 99 kraadi, on sai valmis. Pizzakivil küpsetades vali kohe madalam temperatuur, sest šokolaad läheb kergelt kõrbema. Küpseta 20 min ja otsusta kooriku järgi, kas temperatuuri on veel vaja vähendada. Kokku peaks sai ahjus olema vähemalt 40 min. Kergita kinnaste abil saia umbes 30 min peal ja kui põhi tundub juba liiga tume, pööra päts õrnalt ümber ning küpseta veel 10 min.
Võta sai ahjust ja lase enne serveerimist tund aega jahtuda.