Väherasvane ja valgurikas kreem

0% Kreeka jogurti ja vadakuvalgu kombinatsioon annab mikserdades üllatavalt kreemja tulemuse. Muidugi ei ole see võrreldav vahukoorega, aga kes soovib midagi kreemilaadset valmistada paari minutiga ja sisuliselt 0 g rasvaga, siis sellest paremat on raske välja mõelda. Agar-agari või želatiini lisamine koos koorega aitab kreemi õhulisemaks muuta, kuid tõstab veidi kreemi rasvasisaldust ja pikendab natuke kreemi valmimise aega. Võid tuhksuhkru asemel soovi korral kasutada magustamiseks erütriooli ja ksülitooli segu või mungapuuviljast saadud magustajat.

Koore ja agar-agari, tuhksuhkru ja vanillipastaga: 100 g/115 kcal (V 13 g, R 1.7 g, SV 12 g, sh suhkrud 12 g)

Koore ja agar-agariga ning magustajatega: 100 g/91 kcal (V 13g, R 2 g, SV 12 g, sh suhkrud 4 g)

Kreeka jogurt, vadakuvalk, magustajad: 100 g/86 kcal (V 15g, R 0.4 g, SV 13 g, sh suhkrud 3 g)

Active Time30

Kogu aeg2 30

Course: Dessert

Yield: 10 portsjonit (30 g)

Materials

250 g Kreeka jogurtit (R 0%)
50 g kohvikoort* (R 10%; valikuline, kasutad kui otsustad lisada agar-agarit või želatiini)
30 g tuhksuhkrut (alternatiivid: erütritooli-ksülitooli segu või mungavili)
20 g vadakuvalgupulbrit
3 g agar-agar pulbrit* (valikuline)
1 tl vanillipastat* (valikuline)

Valmistamise viis

Kui valik kiirelt valmiv kreem

Mõõda sobivasse nõusse jogurt, vadakuvalk ja tuhksuhkur/magustajad. Mikserda kreemjaks ja kasuta kohe.

Kui valid koore ja agar-agari

Sega jogurt, vadakuvalgupulber, suhkur ja vanillipasta.
Sega agar-agar ja külm koor, võid abiks kasutada piimavahustajat, et ei tekiks tükke. Kuumuta veevannil pidevalt segades paksenemiseni. Ta peab saama piisavalt kuuma, et hiljem kreemi sees toimiks. Lase veidi jahtuda.
Mikserda leige agar-agari ja koore segu jogurti hulka kuni saad kreemja tulemuse. See võtab vaid minuti. Pane kreem tordipritsi sisse ja kasuta kohe või aseta koos tordipritsiga 1-2 tunniks külma, et kreem muutuks veidi tahkemaks.