Sidrunikeeks

Sidrunikeeks

by | juuli 16, 2025 | Retseptid

Sidrunikeeks

Ülle
Imeliselt kollast värvi sidrunikeeks, mille loomiseks sain inspiratsiooni Katarina Cermelj Lemon Drizzle Cake retseptist. Nagu ikka teen retsepte ümber ja see on Katarina keeksi vähem magusam, vähem rasvasem, ilma ksantaankummita ja mandlijoogiga loodud variant.
Trüki retsept
Ettevalmistusaeg 30 minutes
Küpsetusaeg 1 hour
Lase keeksil jahtuda 30 minutes
Kogu aeg 2 hours
Course Dessert
Portsjonid 10 tk

Tarvikud

  • 1 keeksivorm
  • 1 Küpsetuspaber

Koostisained
  

  • 100 g riisijahu
  • 60 g tapiokitärklist
  • 40 g maisitärklist
  • 150 g (toorroo)suhkrut
  • 2 tl küpsetuspulbrit (kuhjaga)
  • 1/2 tl soola
  • 150 g võid (toasoe + 1 tl vormi määrimiseks)
  • 1 tk sidruni koort (riivitud)
  • 4 tk muna
  • 1 tk munavalget
  • 150 g mandlijooki
  • 6 spl sidrunimahla
  • 1 tl vanillipastat

Valmistamise viis
 

  • Pane ahi sooja 180 kraadi juurde. Vooderda keeksivorm küpsetuspaberiga ja määri võiga.
  • Sega kuivained - riisijahu, tapiokitärklis, maisitärklis, suhkur, küpsetuspulber ja sool.
  • Lõika või tükkideks ja mikserda kuivainete sekka kuni tekib purune tekstuur. Lisa sidrunikoor. Mikserda või ja kuivainete hulka.
  • Vahusta eraldi nõus munad ja munavalge tugevaks vahuks. Lisa munavahule mandlipiim, vanillipasta ja sidrunimahl.
  • Lisa vedelikud jaokaupa kogu aeg mikserdades muule segule kuni saad ühtlase tainamassi.
  • Vala tainas ette valmistatud keeksivormi ning küpseta 180 kraadi juures 55-60 minutit või nii kaua kuni hambatikuga proovides tikk puhtaks jääb.
  • Lase enne serveerimist 30 minutit jahtuda.

Märkused

Keyword gluteenivaba keeks, keeks, sidrunikeeks
Hõrgud õunamuhvinid

Hõrgud õunamuhvinid

by | apr. 17, 2025 | Retseptid

Print

Hõrgud õunamuhvinid

Mõnusa krõbiseva kattega seest mahlased muhvinid
Ettevalmistusaeg30 minutes
Active Time20 minutes
Course: Dessert

Tarvikud

  • 1 Muhvini pann
  • 12 Paberist muhvini vormid

Materials

Muhvini taina tarvis:

  • 90 g riisijahu
  • 90 g hirsijahu
  • 90 g maisijahu
  • 90 g mandlijahu
  • 50 g oliiviõli (neutraalse maitsega)
  • 150 g toorroo suhkrut
  • 140 g piima-, mandli- või sojajooki
  • 140 g Kreeka või taimset jogurtit (paksemat)
  • 2 tk muna (M-L suurusega)
  • 4 tk magushaput õuna (keskmise suurusega)
  • 2 tl kaneeli (triiki)
  • 1 tl küpsetuspulbrit (kuhjaga)
  • 1 tl ksantaankummit (valikuline, lisab muredust)
  • 1/2 tl soola
  • 1/4 tk sidruni mahl (väiksem sidrun)
  • 1 cm vanillipastat (võib olla ka vanillisiirup, vanillikaun)

Puru tarvis:

  • 35 g maisijahu
  • 35 g mandlijahu
  • 30 g võid
  • 30 g suhkrut
  • 1/2 tl kaneeli
  • 1/4 tl soola

Valmistamise viis

Puru valmistamine:

  • Sega omavahel maisi- ja mandlijahu, suhkur ja sool ning haki noaga sisse või kuni oled saanud ühtlase purulaadse segu. Pane külmikusse tahenema.

Taina valmistamine:

  • Sega omavahel jahud, küpsetuspulber, ksantaankummi, kaneel ja sool.
  • Vahusta munad suhkruga.
  • Sega omavahel vedelikud. v.a. sidrunimahl: õli, piim ja jogurt ning lisa koos vanillipastaga vahustatud munadele.
  • Koori ja tükelda õunad ning pane sidrunimahla ja kaneeliga tõmbama.
  • Lisa vedelikud kuivainetele, sega ühtlaseks massiks. Nõruta õunad liigsest sidrunimahlast ja lisa tainasegule.
  • Jaga tainas muhvini vormide vahel, püüa jagada õunatükid muhvinite vahel võrdselt. Raputa peale puru.
  • Küpseta 20-25 minutit 210-220 kraadi juures.

Märkused

Lase enne serveerimist 15 minutit jahtuda! Need muhvinid sobivad suurepäraselt valmistada ka rabarberi ja marjadega.
Rabarberikook maisi- ja mandlijahust

Rabarberikook maisi- ja mandlijahust

by | märts 26, 2025 | Retseptid

Print

Rabarberikook maisi- ja mandlijahust

See mureda tekstuuriga kauni kollase varjundiga kook sobib nii marjade, õunte kui rabarberiga. Eriti maitsvaks teeb sooja koogi serveerimine vanillijäätisega.
Ettevalmistusaeg30 minutes
Active Time50 minutes
Kogu aeg1 hour 20 minutes
Course: Dessert

Tarvikud

  • 1 Ümmargune koogivorm
  • 1 Küpsetuspaber

Materials

KUIVAINED

  • 110 g mandlijahu
  • 150 g maisijahu
  • 180 g suhkrut
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1/2 tl soola

VEDELIKUD

  • 130 g maitsestamata 2,5% jogurtit
  • 100 g Extra Light oliiviõli
  • 2 tk muna
  • 1 tl vanillipastat
  • 5 tk rabarberi vart (väiksemad)

Valmistamise viis

Sega omavahel mandlijahu, maisijahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool. Klopi munad vahule ja sega omavahel kõik vedelikud. Puhasta ja tükelda rabarber. Vala kuivainete hulka ja sega hoolikalt läbi.

    Vooderda lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga, määri võigaja puista natuke maisijahu ühtlaselt, et tainas ei jääks paberi külge kinni.

      Vala tainas vormi ja laota ühtlaselt peale rabarberi tükid. Puista üle suhkru ja kaneeliga.

        Küpseta 190 kraadi juures 40-50 minutit. Sõltuvalt kattestvõib vajada pikemat küpsemisaega ja võib olla vajalik temperatuuri alandamine,kui kipub pealt liialt küpsema.

          Märkused